Needsindex.com – Resep Cara Membuat Kue Apem Kukus Mekar Warna-Warni Lembut Empuk – Siapa yang tidak kenal salah satu kue tradisional asli Indonesia ini? Yak! Kue apem kukus; kue yang hampir bisa ditemui di seluruh pasar yang ada. Kue dengan cita rasa manis dengan tekstur yang empuk namun tetap lembut ini membuat banyak orang jatuh hati kepadanya. Ada juga yang menyebut kue ini dengan sebutan roti kukus. Sejatinya, kue apem terbentuk dari tepung beras yang dicampur dengan ragi instan ataupun tape (tapai) ketan. Seperti namanya, proses pembuatan kue apem ini adalah dengan cara mengukusnya.
Proses pencampuran bahan sebenarnya sederhana. Hanya saja, yang kadang bikin males bikin kue apem ini karena proses pengkukusannya yang memakan waktu terbilang lama dan mengharuskan adonan didiamkan sebelum akhirnya dikukus. Baiklah, tanpa berbasa-basi lagi, di bawah ini adalah cara bikin apem lembut nan empuk.
Bahan Resep Kue Apem
- tepung beras 300g
- tepung kanji 60g
- santan kelapa yang kental 250ml
- air hangat 300ml
- gula pasir 200g
- garam 1/2 sdt
- ragi instant 1 sdt
- Jika ingin berwarna, siapkan juga pewarna makanan seperlunya (pewarna khusus makanan yang aman ya? Jangan pewarna tekstil ;p)
Cara Bikin Apem Kukus
- Siapkan 5 sdm air hangat-hangat kuku untuk kemudian digunakan untuk melarutkan ragi instan. Sudah? Tinggalkan dulu sebentar untuk kita mengerjakan langkah selanjutnya.
- Gula pasir sebanyak 200 gram bersama 250 ml santan direbus hingga mendidih dan tidak terlihat lagi butiran-butiran gula (artinya gulanya telah larut). Aduk-aduk lalu didiamkan hingga dingin.
- Tepung beras 300 gram dicampur dengan tepung kanji 60 gram dan ragi yang telah dikerjakan pada tahap nomor 1 di atas pada 1 wadah bersama.
- Bahan pada nomor 3 diuleni kurang lebih 15 menit atau hingga kalis.
- Masukkan santan yang sudah dibuat pada langkah nomor 2 ke dalam adonan yang sudah diuleni pada nomor 4. Biarkan adonan hingga +/- 1 jam lamanya.
- Untuk yang ingin mewarnai dengan lebih dari satu warna, silakan adonan dibagi menjadi beberapa bagian sesuai jumlah warna yang diinginkan lalu berikan pewarna makanan secara merata dan diaduk hingga homogen.
- Masukkan adonan ke cetakan khusus apem. Kemudian, kukuslah hingga empuk atau matang (25menit). Angkat dari wadah kukus dan keluarkan kue apem dari cetakan
- Tadaa! Kue apem kukus siap memikat hati keluarga Anda sebagai kue atau camilan.
Oh iya, jika ingin membuat apem dengan gula merah, tidak perlu lagi diberi pewarna ya? Nanti jadi aneh warnanya. Hehehe. Selain itu, dengan gula merah, kue apem akan semakin harum. Hmm… Sedaaap… Jadi laper…
Good luck, ya!
